Cena Accademia Italiana della Cucina

Note e commenti:
Eccellente serata nell’accogliente ristorante di Gian Pietro e Valeria.
Il conviviale, al quale i ristoratori si sono dedicati con grande entusiasmo, è stato preparato nei minimi particolari. Piatti espressi, ricchi e curati, equilibrati, non scontati. La differenza fatta dalla mano di un professionista in cucina è evidente : oggi non capita spesso. Ottime tutte le portate, senza eccezione alcuna. Il conviviale è terminato in un’ovazione collettiva quando è stato servito il dessert con riprodotto in logo dell’AIC.
Tavolo ben preparato e servizio come ormai non usa più: elegante e cordiale, piatti che arrivano in tavola protetti dalla cloche, tempi perfetti, mai una sbavatura. Uno spot alla “Civiltà della Tavola”. Un insieme che ci ha riportato con la memoria al livello di qualità che regalavano, un tempo, certi piccoli, signorili, ristoranti.
Assolutamente meritati sia l’elevata valutazione attribuita, sia gli applausi tributati dagli accademici, sia la promessa e l’impegno di ritornare.